بنجر أحمر

استخدام المنتج

الشمندر الأحمر، المعروف أيضًا باسم Betanin، هو ملون غذائي أحمر طبيعي يُستخرج من جذور الشمندر الأحمر (Beta vulgaris). يتمثل استخدامه الأساسي في صناعة الأغذية والمشروبات، حيث يُعد بديلاً متعدد الاستخدامات ونظيف الملصق للأصباغ الاصطناعية. ويُستخدم على نطاق واسع في المنتجات المجمدة مثل الآيس كريم والمصاصات، وكذلك في الزبادي وخليط المشروبات الجافة والحلوى، حيث يمنحها لونًا أحمر أرجوانيًا زاهيًا. ونظرًا لحساسيته تجاه الحرارة العالية، فهو مفضل بشكل خاص في تصنيع الأغذية بعمليات التبريد ومنتجات قصيرة الصلاحية. وفي قطاع المكملات الغذائية، لا تُقدَّر قيمة الشمندر الأحمر للونه فحسب، بل أيضًا لمحتواه الغني من البيتالاين، الذي يوفر فوائد قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في المساحيق الوظيفية. بالإضافة إلى ذلك، تستخدمه صناعة مستحضرات التجميل في بلسم الشفاه الطبيعي وتركيبات المكياج العضوي كصبغة آمنة نباتية المصدر لتحقيق درجات لونية وردية.